剔除中式快餐软肋

http://www.158.biz　2006-04-14　主题词：中式快餐,洋快餐,小嘴煲煲掂

高科技助力剔除中式快餐软肋

　　提起快餐，在国人脑海中最先闪现出的便是肯德基、麦当劳之类的洋快餐。当肯德基1987年落户北京时，吃惯了各式酒席，以口味挑剔著称的北京人排成长龙候于门外，形成了当时轰动一时的肯德基现象。随后数年西式快餐风头之劲，更是一时无两。与西式快餐相比，中式快餐提供着传统的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风，但事实上以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应，全新的服务理念在中国市场上取得了主动，其中原因颇令人玩味。

　　一时间，中式快餐靠什么在这个千变万化的社会中立足；中式快餐如何在这个餐饮大市场中占有一席之地；面对洋快餐的入侵，中式快餐拿什么与之抗衡，自身优势又在哪里；中式快餐现状如何，又将何去何从……诸多现实问题成为社会各界关注的焦点！

　　尽管西式快餐在中国大有“横扫千军”之势，但不可否认的是，中式快餐在消费者心目中仍有着极其重要的位置。毕竟中国人始终还是习惯吃中餐的，洋快餐无非是人们图新鲜的一时热情。而近两年随着人民生活水平的不断提高，国人越来越注重饮食方面的养生之道。西式快餐所奉行的高脂肪、高热量正好与传统的中国饮食习惯背道而驰。同时，麦当劳换油谎言、苏丹红事件等等层出不穷的一系列问题，更是令国人对一向爱戴的洋快餐望而却步。

　　很显然，其实在饮食内容上的差异，决定了中式快餐非常具有发展潜力。不过就目前的状况来看，大多数中式快餐仍停留在就餐环境嘈杂、品种单一、效率不高的状态。而中式快餐若想求进取，就必须在保持自身美味营养的基础上，变身时尚。

　　另外，洋为中用也是中式快餐崛起的“法宝”之一。洁净、优美的就餐环境，量化、程式化的管理都成为中式快餐学习的重点。同时，西式快餐全球标准与工业化生产的模式，更是值得中式快餐效仿之处。而谈到标准化生产，不得不首推台湾简餐——小嘴煲煲掂。一改以往中式快餐“百店百菜百味”的尴尬情况，小嘴煲煲掂所用的炊具都由微电脑控制，所有的品种都在时间、用料上有严格的配置，所有的流程都是模仿传统的口味予以科学量化、机械化、格式化操作。同时，什么时候添水，什么时候加料，什么时候出锅，什么时候上桌……都会有指示灯显示以及悦耳的铃声提醒。

　　当然，或许有人会质疑，在机器控制下制作出的食物是否会出现如洋快餐一般品种单一的情况？在这个问题上，您大可不必担心。小嘴煲煲掂秉承营养、健康、快捷的餐饮理念，将煲汤、煲粥、煲仔饭这三种看似互不关联，却互为补充的美食全部拢到了一起，使不同时段、不同人群都能够找到吃饱、吃好的感觉，既有营养又快捷。

　　相信如小嘴煲煲掂这样与国际接轨、本着与洋快餐“错位经营”的原则、以“低价格、高品位”吸引普通消费者、做到“民工吃得起，富翁不觉得掉价”的中式快餐，必能在竞争激烈的快餐业中与洋快餐分庭抗礼，开辟自己的一片广阔天地。
(中国招商加盟网 158.biz)
文章转载：中国江苏网

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